品酒达人 – Jerry 晁海宴 ,帅气到华丽的调酒师。

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说到调酒师最先想到的就是俩字;帅气!首先长得都很帅气,摇酒时帅气,拉火时帅气,微笑时更是超级帅气啊。不多说了,欢迎男神系列的第一位调酒师,帅气到华丽的 — Jerry 晁海宴



Jerry 他不是说起话来滔滔不绝的调酒师,但他一个热情洋溢的笑容就可以让人心情愉悦。热爱鸡尾酒是因为热爱调制带来的变幻无穷。喜欢思考,喜欢摄影,喜欢健康的中餐。立体的五官自带闪光灯,衣着讲究,注重细节。家乡安徽六安出产中国十大名茶之一的六安瓜片,这茶乡养育出来的调酒师是什么样的呢?



快问男神 :

1. 什么时候开始进入这个行业的?
Jerry: 2007 年做酒店的时候就有接触到,2008 年进入上海 Constelltion 专业的鸡尾酒和威士忌酒吧,在师父和师兄弟的教导和帮助下开始了调酒生涯。


2. 现在是两家店的店长兼首席调酒师,这两家店是什么样子的?
Jerry: 两家店都是复古后现代中西结合的情调。第一家店是老上海的感觉,第二家有爵士风格的现场乐队,气氛棒,客人、酒吧、乐队很容易融为一体。两家店离的很近,风格稍有差异,当时想的也是更好地服务周边。




3. 工作中有哪些开心的事?
Jerry: 很多。比如,做出了一杯意想不到的酒,突破了自己之前的方式和口味,会非常惊喜。最开心的是非常感谢来酒吧的客人都很有礼貌,有时候他们会问我一些关于调酒的问题,通过和这些白领、企业家、名人明星的聊天,当然还有我老板Frank,我从他们身上也学习到很多东西。


4. 你喜欢什么鸡尾酒?
Jerry: 也很多。总的来说喜欢味道比较有个性的酒。还有就是 Dry Maitini,它是鸡尾酒之王。材料很简单,但是很考量调酒师的技术。在做这款酒的时候,调酒师的心得、状态、手法等等都要拿捏的恰到好处。它是值得一辈子学习的鸡尾酒之一!




5. 平常喝酒喝得多吗?
Jerry: 我是一个不贪杯的人。平时跟朋友在一起会喝一些,工作结束了会喝一些,还有试调酒的时候自己要尝一下。


6. 工作之余有什么爱好?
Jerry: 去图书馆看书,还有设计、摄影、寻找美食。摄影方面拍的风景偏多,有时间想去江南水乡、古镇老城一类的地方。美食方面喜欢半荤半素搭配在一起。另外就是早餐,因为我们这个职业吃早餐的人很少。有时候出差,不管前一天睡得多晚,我都会定个闹钟,第二天好好地享受一顿早餐,希望早餐回归我的正常生活。




7. 最近在家常看的是什么书?
Jerry:《孙子兵法》,哈哈。根据每段时间不同的状态,选择一段读下来,再拆开想一下,很有收获。


8.  关于健康的问题还有什么建议?
Jerry: 少喝咖啡,多喝果汁。奇异果汁,或者橙汁加柠檬汁对身体都很好,有精力的话煲点汤。




9.  最近有什么想去的地方吗?
Jerry: 最近,还是想回家啊,哈哈。


10.  对未来的工作有什么计划吗?
Jerry: 我对未来很有信心,但首先希望先做好当下的事情,一步一个脚印,在同事和员工的帮助下把酒和服务做好,在老板的带领下把现在的酒吧做好!