酒圈男神:盲品有冕之王 – Sam 陈翔宇。

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陈翔宇是在中国众多酒迷心中的偶像。 2013 年中国葡萄酒盲品大赛亚军队成员, 2014 中国葡萄酒盲品大赛冠军队成员, 2015 年参赛被拒,成了评委。现在多以讲师、顾问、评委的身份奔走于各大葡萄酒活动,是大多数人对他的印象。所以,当看见陈王拿着钢笔在挺厚的一个本子上做记录的时候,我还真怕会问不出太多有意思的东西来。事实是,收获颇丰。




天真、幼稚、男屌丝来形容词描述自己的时候,白羊座的 Sam 任性说道:“天真、幼稚、男屌丝”。男屌丝?原因是得知有几位被采访者是 90 后,有的有女朋友就算了,还有的甚至结婚生娃。我们的陈王只能感概他们才是人生赢家,特别谦逊做出比喻:“他们那群小鲜肉是烤好了放在那里,我是下面那层吸油的纸。”




快问男神


1. 你是 80 后吗?
Sam:
我是 80 后,我真的是80后,要看身份证吗?


2.  每天的生活是什么样子的,最喜欢哪个时间段?
Sam:
吃喝玩乐。有课的话准备上课,没课的时候准备品鉴,没有课没有品鉴的时候就自己喝喝酒,没有课没有品鉴没有喝酒的时候看看书。最喜欢半夜,因为没有电话,也没有微信,很自由自在,只要不要吵到上下邻居就可以了。


3. 什么时候开始做酒的?
Sam:
2009 年和父亲进入这个行当一起卖酒,但那个时候还不懂酒。 2011 年误打误撞,认识了一些朋友开始学习,后来就误入歧途了。


4.  葡萄酒行业里你更喜欢做哪方面 ?
Sam:
以前做销售的时候天天陪客户,受限于我的酒量又不是很好,每天都喝成那个样子,就转行了。 2013 年底开始的当讲师,当讲师还是很有意思的,累的就是出差,2015 年我飞了 13 万公里,飞的太多了容易让自己神经衰弱。然后就是盲品,盲品是一个小众的事情,作为一个学习方式是我一直想推广的。


5.  现在特别想去哪个产区?
Sam:
香槟,要考试呀!想去 Côte-Rôtie,我喜欢保守派 Côte-Rôtie 的风格,更符合我对于极端口味的追求。当然还有很多非常优秀的酒庄,但就是中规中矩,喝到酒之后会觉得是理所当然的,Côte-Rôtie 那些独立的酒农会让你觉得:哇!




6.  最近有喝到印象比较深的酒吗?
Sam:
其实最近喝了很多有意思的酒,都很好喝,都有自己的个性,都可以感受到酿酒师精湛的技巧,所以我不想分出一个高下来。非常惊艳的是澳大利亚的 Galli 酒庄的一系列酒,特别是霞多丽,不贵,酿酒师把握的非常精准。还有 Kilikanoon 酒庄的歌海娜,他们的新晋酿酒师 Kevin Mitchell 非常厉害,都让我印象非常深。


7. 那你喜欢什么样的酿酒方式?
Sam:
用皮诺的方式来处理西拉。轻柔萃取,发酵温度不一定要那么低,我觉得敢提高温度的酿酒师大多数都是有两把刷子的,他能把微生物环境控制的很好,而不是不是追求厌氧低温。


8. 有没有让你印象深刻的学生?
Sam:
朱晨光。我其实并不认为我有什么资格去收徒弟,盲品上面大家都是一样的。他没有正式作为我的学生参加考试、听课,他陪我参加活动,帮我组织课程,和我一样,对盲品有很大的热情。青岛的氛围也是他们带起来的,很不容易。




9. 最喜欢在什么环境下喝酒?
Sam:
无所谓啊,只要没人灌我的时候。只要心情放松,然后有一支很有意思的酒,烈酒、葡萄酒、啤酒都可以,就很开心,不需要什么特定的人陪着或者特定的环境。(你是一天不喝酒会难受的吗?)我可以很久不喝酒,酒量太差了,所以没酒瘾。(经常喝醉吗?)我已经睡过半个世界了,看见我躺下不算稀奇。


10. 最近在看哪些书?
Sam:
葡萄酒的书最多。当要满足自己的购物欲望却没有钱的时候就去买书,每次买很多,经典的、新出的,我都喜欢。(看你每天都很忙,有时间看这些书么?)其实每天看书的时间还是很多的。我一般 3-6 个小时的睡眠就可以了,其他什么时间都可以看,我随身会带。(今天随身带的是哪本?)《恶魔花园》,说一些食物跟我们历史文化的关联,不厚但是很有意思。




11. 酒圈里你的男神是谁?
Sam:
Jean-Marc Nolant,专业、认真,对酒的态度让我敬佩。还有戴效群,他很执着,坚持做盲品这件事情,能够把当初谁都不看好的事情一直做到今天,所有的盲品冠军都出自那里。


12. 如果你获得了最佳男神你会对粉丝说什么?
Sam:
还有几个小鲜肉,我觉得不可能是我吧。如果是那就住祝大家生意兴隆。




男神名片
Sam 陈翔宇
西班牙里奥哈授权讲师
巴罗萨葡萄酒官方授权讲师
澳大利亚葡萄酒A+ 授权讲师
第一届中国葡萄酒盲品大赛亚军
第二届中国葡萄酒盲品大赛冠军
第三届中国葡萄酒盲品大赛评委
第一届也买酒民间品酒师大赛冠军
第一届澳洲 Thirsty Thursday 盲品比赛冠军
第二届澳洲 Thirsty Thursday 盲品比赛评委
2014 西班牙葡萄酒评选评委